Há cảo là món ăn được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn tan. Lớp bánh bên ngoài bọc lấy nhân thịt dai ngon, đậm đà bên trong. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm há cảo chiên giòn nhân trứng đơn giản. Đây là một loại há cảo thơm ngon, dễ chế biến và ăn kèm với cơm hoặc nấu canh ăn rất mát. Ngay sau đây, cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ăn đầy hấp dẫn này nhé! Bạn không cần phải tốn nhiều tiền để mua cá hảo đông lạnh nữa vì món ăn này có cách làm cực kì dễ làm tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
Mục lục
Há cảo là gì?
Há cảo (Shrimp Dumplings) hoặc dimsum. Là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Hoa, có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc và được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng, điểm tâm. Há cảo gồm 2 phần là vỏ và nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng, nhân bánh có thể là tôm, thịt hoặc các loại rau, củ, quả. Há cảo dễ chế biến, dễ ăn, có thể dùng làm món khai vị, ăn chay hay ăn mặn đều hợp.
Những chiếc há cảo được chăm chút tỉ mỉ xuất hiện nhiều trong những dịp đặc biệt, lễ Tết của các gia đình Trung Hoa vì họ quan niệm há cảo tượng trưng cho sự may mắn, đoàn tụ, hình dáng của những chiếc há cảo chính là cầu nối cho tiền tài, cuộc sống sung túc, đủ đầy quanh năm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gam bột mì
- 80 gam nước sôi, 80 gam nước lạnh
- 1 bắp cải (loại nhỏ)
- 2 quả trứng
- 1 nắm hành tím
- 2 gam bột ngũ vị hương
- 1 thìa muối
- 1 thìa hành lá
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu ăn
Hướng dẫn các bước thực hiện món há cảo
Cách làm há cảo chiên giòn nhân trứng là một trong những cách chế biến há cảo rất phổ biến. Lớp vỏ giòn tan bên ngoài hòa quyện hoàn hảo với nhân trứng ngon bên trong. Thưởng thức há cảo chiên giòn rụm với lớp nhân đậm đà lạ miệng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.
- Cho một nửa bột mì trộn với nước sôi và một nửa nước lạnh, nhào thành một khối bột mịn, bọc lại.
- Bắp cải thái nhỏ, cho vào châu với 1 thìa cà phê muối, ướp 10 phút, sau đó vắt ráo nước.
- Cho trứng đã rán, hành lá thái nhỏ, ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, chút muối, dầu mè, trộn đều.Lấy bột ra, rắc bột khô xuống thớt rồi cán mỏng.
- Dùng khuôn khắc hình tròn tạo thành vỏ há cảo.
- Lấy một miếng vỏ, cho lượng nhân thích hợp vào, cuộn lại.
- Cho há cảo vào chảo, thêm chút dầu ăn, chiên từ từ trên lửa nhỏ.
- Chiên đến khi vàng các mặt thì thêm một ít nước vào, đậy vung, đun lửa nhỏ, sau đó gắp ra đĩa, rắc thêm mè đen nếu thích.
Nếu muốn làm số lượng nhiều, với công thức ở trên, bạn tăng lên gấp đôi hoặc gấp 3 tùy ý. Sau khi làm xong, cho vào túi zip, bỏ ngăn đông sử dụng dần.
Yêu cầu thành phẩm
Món há cảo hấp nhân trứng có lớp vỏ bánh trắng trong; dai dai bọc lấy nhân trứng, hành lá bên trong. Hình dạng bánh đều nhau rất đẹp mắt. Khi ăn có thể cảm nhận được vỏ bánh mềm mịn, nhân trứng nóng hổi, bùi ngậy bên trong. Vị ngon ngọt tự nhiên của trứng hòa quyện với hành lá, ngũ vị giòn sần sật, thấm gia vị đậm đà chắc chắn khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng sẽ yêu thích món ăn này. Với chia sẻ cách làm há cảo nhân trứng đơn giản mà ngon trong bài viết trên; bạn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này để thưởng thức cùng bạn bè hay gia đình.
