
Sen là một loại thực phẩm thơm ngon, dễ ăn và bất cứ bộ phận nào cũng có thể tận dụng triệt để. Nào là làm món ăn, làm giỏ, làm trà, chữa bệnh và cả làm đẹp. Nhân dịp mùa sen nở thì còn chần chờ gì nữa hãy mua ngay các bộ phận của sen về và trổ tài sáng tạo cùng chúng nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món gà hấp hạt sen được cuốn trong lá sen tươi, món ăn có vị đậm đà lại thoang thoảng mùi sen thanh mát. Chẳng những ngon, dân dã mà lại còn tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Kinh nghiệm chọn thịt của một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà. Nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt. Phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.
- Bạn nên lựa chọn những phần thịt không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.
- Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.
- Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.
Gà hấp hạt sen
Món gà hấp này chỉ có thể làm vào mùa hè, vì đây chính là mùa sen nở. Gà hấp sen được ủ trong lá sen cùng rất nhiều gia vị tuyệt vời, sau đó làm chín bằng hơi nước. Vì vậy thành phẩm làm ra mềm, ngọt vô cùng. Các nguyên liệu khác ngoài thịt gà đều chín mềm, mượt mà; hạt sen bở và đặc biệt lưu dấu hương sen rõ nét. Bạn có thể đồ thêm đĩa xôi sen và chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh để thưởng thức món gà thêm trọn vẹn nhé!
Gà hấp cùng hạt sen từng là món ăn chỉ vua chúa được thưởng thức ngày xưa; bởi sự cầu kỳ và vị thanh ngon trong món ăn.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Thúy Hường đã chia sẻ với các thành viên cách hấp gà cùng lá sen thơm ngon, bổ dưỡng. “Sen ta sẵn có nên mình triển luôn món Gà hấp lá sen coi thế nào.”, chị Hường chia sẻ. Và thành quả mà chị Hường nhận được còn ngon hơn cả mong đợi bởi “gà rất ngọt và siêu siêu thơm đến hàng xóm cũng phải nhức cái nách.”
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu: 1 con gà mái khoảng 2kg mổ moi để nhét gia vị cho dễ; theo cảm quan của mình thì thấy gà mái ngọt và mềm hơn gà trống nên hấp sẽ ngon hơn). Thêm vào đó là 1-2 lạng sen tươi hoặc khô (tuỳ sở thích mỗi người). Khoảng 3-5 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương (nấm hương mọi người có thể cho hoặc không tuỳ sở thích ), 10 của sả, 1 nhánh gừng. Bên cạnh đó là 1 nắm hành lá hoặc hành củ, 1 bông sen. Gia vị có: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 chút đường, 2 thìa mật ong, 3 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh hoặc muối. Nếu dùng muối mọi người hãy giảm lượng đi cho vừa khẩu vị nhé và 1 chút dầu màu điều.
Cách làm:
Trộn đều các loại gia vị chung với nhau và nhét vào bụng gà. Chị em chừa lại chút hạt nêm, dầu hào, mật ong, dầu điều, tiêu, nhị sen và 5 củ sả để xát ngoài da.
Gà mái sau khi được tẩm ướp xong xuôi và chờ gia vị ngấm khoảng 15-30p. Sau đó, bọc kĩ gà đã tẩm ướp bằng lá sen to hơi già để héo. Có thể dùng lá sen đã phơi héo để bọc gà.
Gà hấp 2 tiếng, nếu thấy gà có vẻ già thì có thể hấp 2,5 tiếng.
Gà hấp lá sen có thể ăn chơi hay ăn cùng xôi, cơm nóng đều ngon vô cùng.