
Đuôi heo hầm hạt sen là một món vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với sự kết hợp củ hạt sen bùi bùi, thanh thanh ăn cùng với đuôi heo dai dai, giòn giòn hòa quyện nước dùng đậm vị thì còn gì bằng. Món ăn này chẳng những ngon miệng mà còn có công dụng chữa bệnh, bồi bổ cơ thể, giải nhiệt siêu hiệu quả. Đây là món ăn rất thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần. Cùng vào chúng tôi tham khảo bài viết này và nhan tay vào bếp và hiện ngay món đuôi heo hầm hạt sen dinh dưỡng này nhé!
Công dụng của hạt sen
Đuôi heo là bộ phận của lợn được nhiều bà nội trợ yêu thích. Bình thường nếu luộc để chấm đã ngon thì nay bạn hầm lên với hạt sen đảm bảo ai cũng mê tít.
Hạt sen (liên nhục) không chỉ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn được sử dụng như một vị thuốc an thần và bồi bổ sức khỏe. Với vị ngọt chát, tính bình, công năng dưỡng tâm, sáp trường, ích thận và cố tinh. Liên nhục thường được dùng trong bài thuốc và món ăn chữa chứng ăn ngủ không ngon, băng lậu, di mộng tinh,…
Chủ trị: Suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, cơ thể yếu, mất ngủ, ăn kém, di mộng tinh. Hay băng lậu, tâm phiền và chứng ăn uống không tiêu. Ngoài ra hạt sen còn được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và người bị bệnh nặng lâu ngày.
Nguyên liệu và cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu: 500gr đuôi heo, 1 bát con hạt sen, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành khô, 1 củ cà rốt, Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.
Cách làm canh đuôi heo hầm hạt sen như sau:
– Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn.
– Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.
– Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.
– Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.
– Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào. Hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp.
Lưu ý khi hầm
* Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Đuôi heo chọn đuôi dài và có phần da nhiều, chiên lên sẽ ngon hơn.
Nên đi chợ buổi sáng sớm để lựa được những đuôi ngon chất lượng nhất.
Không nên chọn mua khúc xương sờ vào có cảm giác lạnh, chảy nhớt hoặc có mù hôi thiu. Vì đây là phần thịt đã được mổ từ lâu, cũ.
Chọn đuôi nhẵn da, sáng màu, da có độ đàn hồi, hồng hào, không có mùi hôi. Vì đây là heo khỏe mạnh, mua sẽ an toàn và thơm ngon.
Không nên chọn những đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh nên mổ bán.
* Cách sơ chế đuôi heo không hôi
– Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên đuôi heo. Sau đó để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
– Ngoài ra, trong lúc ướp đuôi heo; bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
– Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối. Chúng cũng sẽ làm sạch heo và khử mùi hôi hiệu quả.