
Chả giò bắp ngọt là một món ăn có nguyên liệu và cách làm không hề cầu kỳ xíu nào. Chả giò giòn rụm kết hợp cùng bắp có hương vị ngòn ngọt và thơm dẻo rất bắt cơm. Món ăn này có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món chạy mặn khác nhau. Tuy là món ăn đơn giản nhưng vị ngon của chả giò bắp lại rất hấp dẫn và lạ miệng. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ bật mí với các bạn cách chế biến chả giò bắp đơn giản, cùng bắt tay vào làm cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần thì còn gì bằng.
Cách chọn mua bắp
Hóa ra bắp không chỉ để luộc hay nấu mà còn có thể dùng để làm nem (chả giò) ngon vô cùng.
Bắp là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt. Buổi sáng mà chưa nghĩ ra nấu gì thì mình lấy mấy bắp ngô ra luộc ăn sáng cũng rất ngon và tốt. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Diệu Thúy chia sẻ một món ăn khá lạ từ ngô ngọt; đó là món nem hay còn gọi là ram bắp. Chị Thúy cho biết biết đến món này là do có chồng là người xứ Quảng.
“Món ram bắp đúng giản dị như chất quê chỉ đơn giản là bắp nếp xắt nhuyễn trộn với gia vị và gói bằng loại bánh tráng đặc trưng ở quê miền Trung sau đó chiên lên ăn kèm rau sống nhưng ăn vào giòn rụm và thơm bùi, bánh tráng nơi đây cũng rất khác chiên giòn lâu lại không bị dính dính”, chị Thúy chia sẻ.
- Bạn nên chọn những trái bắp tươi hay mới hái bằng cách để ý lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô và phải ôm chặt lấy bắp, râu bắp vẫn còn mềm mượt , cuống không bị thâm hay héo.
- Bạn cần phải chú ý tới hạt bắp. Nếu hạt bắp đều, căng, bóng và thẳng tắp là được và cũng không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
- Món này bạn có thể tùy ý chọn bắp Mỹ hay bắp nếp nhé, bắp Mỹ sẽ giúp chả giòn, ngọt và thơm hơn, còn bắp nếp sẽ giúp chả có độ kết dính và dẻo hơn nhé!
Nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu: 2 trái ngô Mỹ (hoặc ngô nếp tùy sở thích); 200gr nạc dăm xay nhuyễn; bịch bánh tráng gói nem (ngon nhất là gói bằng vỏ ram); 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, ít hành lá, tiêu, hạt nêm.
Cách làm:
Ngô trộn đều với thịt băm, hành, tiêu, gia vị….
Ngô lột vỏ rửa sạch sau đó để ráo nước, dùng dao bào bào nhuyễn cho vào bát tô.
Cắt củ hành tây thành hạt lựu sau đó băm nhuyễn, đập dập hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào bát ngô.
Cho thịt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp bắp hành ở trên rồi nêm chút tiêu và hạt nêm. Lưu ý đừng cho nhiều quá vì lát ăn còn chấm mắm. Sau đó trộn đều và đem gói vào bánh tráng như cuốn chả giò bình thường.
Bật lửa bắc chảo cho nóng khô hết nước bên trong chảo; sau đó cho dầu ăn vào sao cho lát cho ram bắp vào sẽ ngập ram cùng vài giọt nước cốt chanh. Sau khi dầu nóng thì cho ram vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa.
Làm 1 chén nước chấm kèm chút rau sống dưa leo thế là có ngay món ăn vặt hoặc ăn chung với cơm đơn giản, nhanh gọn lẹ mà ngon.