
Trong đông y, món cá diếc được coi là một trong những vị thuốc quý được Tuệ Tĩnh nhắc đến, có nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả. Món cá diếc rất bổ dưỡng nên được những bà nội trợ yêu thích đưa vào thực đơn của gia đình. Phương pháp cá diếc chế biến với rau răm là tốt nhất nhưng đối với những người đang mang thai sẽ rất kỵ với loại rau này, cá diếc chiên thì quá nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho thai nhi, ăn nhiều cũng rất dễ gây ngán nên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món cá diếc hầm, cách làm đơn giản và rất hữu ích cho bà bầu, không kiêng kỵ lại vừa bổ sung tốt cho sức khỏe của mẹ và bé nữa nhé!
Mục lục
Cách nấu món cá diếc hầm cho mẹ bầu
Nguyên liệu làm món cá diếc hầm
- Cá diếc tươi: 250 gam.
- Nấm hương: 50 gam.
- Măng (khô).
- Mộc nhĩ: 50 gam.
- Hành tím: 250 gam.
- Gừng.
- Gia vị: Muối, đường, nước tương, dầu ăn.
Cách làm món cá diếc hầm
Bước 1
- Dùng dao đánh hết vẩy cá, sau đó mổ bụng cá để moi lấy phần ruột ra bỏ. Rồi rửa thật sạch sẽ bằng nước muối pha loãng móc hết lớp màng đen trong bụng cá.
- Ngâm nấm hương cùng với mộc nhĩ trong bát nước đến khi nở mềm ra. Vớt nấm ra ngoài, dùng dao thái bỏ phần chân nấm cứng.
- Mộc nhĩ cắt sợi.
- Thái lát củ gừng.
- Măng khô đem ngâm vào trong nồi nước sôi để luộc sơ qua sau đó vớt ra tô, đợi nguội bớt rồi thì dùng tay xé sợi.
- Hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2
- Làm nóng chảo và dầu ăn, thả từ từ từng con cá diếc vào rán vàng thơm đều các mặt.
- Khi cá đã được chín tới và chuyển sang màu vàng nâu giòn giòn thì chúng ta gắp ra đĩa để ráo dầu.
Bước 3
- Cũng cái chảo đó, các bạn trút hành tím băm nhuyễn phi thơm lên. Sau đó cho măng khô đã xé sợi + nấm hương, mộc nhĩ + gừng + gia vị vào.
- Dùng đũa đảo đều tay, nêm nếm thử xem đã vừa hợp khẩu vị của mọi người chưa.
Bước 4
- Cho cá diếc đã rán vàng vào chảo, xóc đều tay, đổ thêm một lượng nước lọc sạch vào. Hầm ở lửa nhỏ trong vòng khoảng từ 40 đến 60 phút.
Lưu ý, các bạn có thể xịt thêm nước tương ngon vô cùng để món ăn được thơm hấp dẫn hơn nữa nhé!
Bước 5
- Khi cá hầm gần chín tới, rưới một ít tiêu xay lên trên mặt cùng với một chút lát ớt xanh vào để tránh mùi tanh rất hữu hiệu.
- Nấu sôi thì tắt bếp.
- Múc món cá diếc hầm ra bát, thưởng thức chung cơm nóng.
Tóm lại
Khi cá hầm gần chín tới, chúng ta rưới một ít tiêu xay lên trên mặt cùng với một chút tí lát ớt xanh vào nhé. Tránh mùi tanh rất hữu hiệu, nấu sôi thì tắt bếp. Múc món cá diếc hầm ra bát, thưởng thức chung cơm nóng.
Món cá diếc hầm được chúng tôi viết dưới đây có đầy đủ các công thức chế biến cho các bạn. Không cần phải suy nghĩ gì nữa mà chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi là sẽ có món ăn như ý.
Vị cá diếc hầm thơm ngon nóng hổi, mùi cay cay nồng nàn. Gia vị thật đầm đà hương vị, ăn vừa ngon vừa bổ chính là sự chọn lựa hàng đầu cho các bà nội trợ. Chăm sóc các bà bầu ngán ăn. Chúc mọi người thành công khi nấu cá diếc hầm này nhé!